Arroz com bacalhau: o prato completo e delicioso que é ideal para o almoço do domingo de Páscoa.

Ingredientes

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• sal (a gosto) 
• 1 colher (sopa) de páprica defumada 
• 1 sachê de azeitonas pretas com caroço, inteiras
• 1 cebola grande picada 
• 1 sachê de azeitonas verdes sem caroço em rodelas 
• ½  pimentão vermelho picado 
• 5 dentes de alho amassados
• pimenta-calabresa (a gosto) 
• ½  pimentão amarelo picado 
• 4 xícaras (chá) de arroz cozido 
• 1 kg de lascas de bacalhau sem espinhas (deixar de molho numa vasilha com água por 12 horas na geladeira, trocando a água por 4 vezes nesse meio tempo)
• 2 tomates grandes picados 
• azeite de oliva (a gosto)
• coentro ou salsinha e cebolinha picados a gosto (para finalizar)

Modo de preparo

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2. Escorra a água do molho do bacalhau, coloque-o uma panela com água limpa e leve ao fogo para após ferver, cozinhar por 10 minutinhos.
3. Feito isso, escorra o bacalhau, desfie e reserve.
4. Aqueça uma frigideira espaçosa no fogo com um fio de azeite, junte 5 dentes de alho amassados, 1 cebola grande picada, ½  pimentão amarelo picado, ½  pimentão vermelho picado, 2 tomates grandes picados, 1 sachê de azeitonas verdes sem caroço em rodelas, coentro ou salsinha e cebolinha picados, 1 sachê de azeitonas pretas com caroço, inteiras e o bacalhau desfiado reservado.
5. Misture tudo e refogue por uns 6 minutinhos, temperando com 1 colher (sopa) de páprica defumada e pimenta-calabresa a gosto, misturando de vez em quando.
6. Prove e acerte o sal, se necessário, regue com mais azeite a gosto e entre com 4 xícaras (chá) de arroz cozido, misturando tudo.
7. Desligue o fogo, transfira para uma travessa, finalize com coentro ou salsinha e cebolinha picados a gosto, sirva e saboreie seu apetitoso arroz com bacalhau! Bom apetite!