Arroz com suan: um prato mineiro, feito em uma única panela, que fica bem saboroso e nutritivo

Ingredientes

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• 5 xícaras(chá) de água ( par cozinhar o arroz
• 3 xícaras(chá) de água  (para cozinhar o suan)
• 2 xícaras(chá) de arroz cru
• ½ xícara(chá) de pimenta biquinho
• 1 kg de suan de porco(*)
• 6 dentes de alho
• 5 espigas de milho
• 2 tomates
• 1 cebola
• 1 talo de alho poró
• 3 colheres(sopa) de banha de porco
• 1 colher(sobremesa) de páprica picante
• 1 colher(sobremesa) de chimichurri
• 1 colher(chá) de colorau
• Salsinha e cebolinha a gosto
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

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2. Coloque o suan de porco numa vasilha, adicione o alho amassado, o suco do limão, a páprica picante, a pimenta do reino, o sal, e misture bem para envolver todos os temperos na carne. Deixe marinar por 2 horas ou de um dia para o outro.
3. Após esse tempo, coloque o óleo numa panela, disponha o suan marinado e deixe fritar bem de ambos os lados.
4. Adicione a água (  1 xícara ) mexa delicadamente, tampe a panela e deixe no fogo até secar toda água, Faça esse processo por mais 2-3 vezes até a carne ficar macia.
5. Acrescente o milho verde cortado em rodelas grossas, o colorau, e misture para agregar.
6. Coloque a cebola e o alho poro fatiados, a tomate picada, o arroz cru e lavado, mexa bem para incorporar, adicione a água, mexa bem, ajuste o sal e a pimenta do reino.
7. Tampe a panela e deixe cozinhar bem até o arroz ficar cozido e a carne mais macia.
8. Retire do fogo e se delicie com esse suculento arroz com suan!