Bacalhau com batatas: uma receita simples e deliciosa para a sexta-feira santa

Vale a pena lembrar, mas o bacalhau sempre é presença garantida nos almoços de Páscoa, e também em outras ocasiões ao longo do ano. Essa receita deliciosa e suculenta de bacalhau com batatas que o chef José Carlos Pizzas nos apresenta, é magnífica, só faz!

Como fazer bacalhau com batatas

Para fazer bacalhau com batatas iremos utilizar batata, postas de bacalhau dessalgado, azeitonas pretas, azeite, ovos cozidos, alho, louro, cebola, páprica doce, salsinha e sal a

Ingredientes da receita de bacalhau com batatas 

• 700 gramas de batata  
• 500 gramas de postas de bacalhau dessalgado
• 100 gramas de azeitonas pretas
• 1 xícara(chá) de azeite 
• 4 ovos cozidos 
• 4 dentes de alho
• 4 folhas de louro 
• 2 cebolas 
• 2 colheres(café) de páprica doce 
• salsinha e sal a

Modo de preparo 

1. Numa panela coloque as postas de bacalhau, cubra com a água do último molho que foi deixado para dessalgar, leve em fogo médio, e assim que levantar fervura deixe ferver por 8-10 minutos. 
2. Após esse tempo, retire o bacalhau da panela, com uma escumadeira e disponha sobre papel toalha para enxugar as postas. 
3. Não descarte a água do cozimento do bacalhau. Na mesma panela, coloque as batatas cortadas em cubos grandes e deixe cozinhar até ficarem al dente. 
4. Não deixe as batatas cozinharem demais. Retire do fogo, escorra  água e reserve.
5. Em outra panela coloque o azeite, o alho cortado em lâminas, as folhas de louro, e leve em fogo médio.
6. Adicione as cebolas fatiadas à Julienne, o sal, a páprica doce e deixe fritar por 3-5 minutos.
7. Retire do fogo, e forre um refratário retangular ( 30 cm x 20 cm) com metade desse refogado de cebolas. 
8. Distribua sobre o refogado as postas de bacalhau, reservando as postas mais finas para desfiar sobre as batatas. 
9. Disponha as batatas, e desfie o bacalhau reservado sobre as batatas. Regue o bacalhau e as batatas com o restante do refogado.
10.  Polvilhe um pouquinho de sal sobre as batatas, coloque a salsinha e leve para assar em forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 40 minutos. 
11. Retire do forno, disponha os ovos cozidos cortados ao meio, as azeitonas, a salsinha, e regue com azeite a
12. Sirva em seguida esse espetáculo de bacalhau com batatas!