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Bife acebolado com um segredo da minha avó para ficar macio e suculento
A simplicidade e o sabor são características marcantes da culinária brasileira, e poucos pratos exemplificam isso tão bem quanto o bife acebolado. Confira o passo a passo dessa receita clássica do canal cozinha da Li Oliveira, e faça o melhor e mais suculento bife acebolado da vida!
Ingredientes
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- 1 cebola fatiada em rodelas
- 4 dentes de alho
- ½ kg de miolo de alcatra ou coxão mole em bifes
- 2 colheres(sopa) de vinagre branco
- 50 ml de óleo
- 50 ml de água
- 1 colher(sobremesa) rasa de sal
- 1 colher(sobremesa) rasa de orégano
Modo de preparo
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- Amacie os bifes com um martelinho ou amaciador de carnes.
- Coloque numa tigela, adicione o alho amassado, o orégano e misture muito bem para envolver esses dois temperos na carne. Não coloque o sal, para não desidratar a carne.
- Leve para geladeira e deixe marinar por 5 minutos. Retire da geladeira, adicione o sal, e misture bem, coloque o óleo e mexa para incorporar.
- Colocar o sal um pouco antes de fritar, e adicionar o óleo na carne, vai deixar mais macia e não irá soltar tanta água na hora da fritura.
- Numa frigideira em fogo médio, coloque os bifes, deixe fritar bem de um lado, depois vire para fritar bem do outro lado. Retire os bifes da frigideira e disponha numa travessa.
- Na mesma frigideira onde foi frito os bifes, coloque a cebola em rodelas, a água, e o vinagre, misture bem e leve em fogo médio até a água reduzir.
- Deixe um pouco mais no fogo, para caramelizar as cebolas, adicione os bifes e mexa levemente para envolver totalmente.
Receita original: https://ahapharmacy.com/receita/bife-acebolado-com-um-segredo-da-minha-avo-para-ficar-macio-e-suculento