Biscoito de chocolate recheado com coco, que fica super crocante e com um sabor incrível

Ingredientes

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• 3 xícaras(chá) de farinha de trigo 
• 1 xícara(chá) de açúcar
• 5 colheres(sopa) de chocolate 50% cacau 
• 180 gramas de manteiga em ponto de pomada e sem sal 
• 1 ovo

Modo de preparo

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2. Numa vasilha coloque a manteiga sem sal e em ponto de pomada, o açúcar, misture bem para homogeneizar, adicione o chocolate 50% e misture um pouco mais para incorporar. 
3. Adicione o ovo, mexa bem para agregar, coloque a farinha de trigo, misture um pouco mais, até o ponto de amassar com as mãos e obter uma massa lisa e homogênea. 
4. Coloque a massa num saquinho plástico e leve para gelar por 40 minutos. Após esse tempo, coloque metade da massa sobre um tapete culinário, cubra com um plástico e abra com rolo numa espessura de 0,5 cm.
5. Corte círculos com um cortador ( 5 cm de diâmetro) e corte um círculos menor com um cortador ( 2 cm de diâmetro) no centro de cada círculos, para obter a parte de cima dos biscoitos.
6. Faça o mesmo com a outra metade da massa, mas sem cortar o círculos menor.
7. O círculo vazado será a tampa e o outro a parte debaixo, onde será colocado o recheio. Portanto faça números iguais de cada círculo.
8. Disponha numa assadeira forrada com papel manteiga, leve para gelar por 15 minutos, retire da geladeira e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 7-10 minutos.
9. Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade.