Biscoito de polvilho mineiro crocante por fora e macio por dentro para acompanhar o seu cafezinho

O que você acha de preparar um delicioso biscoito de polvilho com essa incrível receita mineira, que vai deixar todos com água na boca? Essa

Como fazer biscoito de polvilho

Para o biscoito de polvilho, colocaremos no fogo uma panela com água e óleo, deixando ferver. Adicionaremos o polvilho azedo numa tigela grande, acrescentamos o sal e vamos misturar com as mãos, derramando em seguida, gradualmente a mistura fervente de água com óleo por cima do polvilho, misturando com uma colher de pau e depois com as mãos. Adicionaremos os ovos batidos na massa devagar, mexendo a cada adição, somente até atingir o ponto certo. Vamos pegar pedaços de massa e modelar nas mãos, passando em polvilho, numa tigela e dispondo em forma untada e enfarinhada, assando por uns 35-40 minutos. Sirva e deguste seu divino biscoito de polvilho!

Ingredientes da receita de biscoito de polvilho

• 4 xícaras (chá) de polvilho azedo (500g) 
• 4 colheres (chá) de sal (25g) 
• 1 xícara de água (250ml) 
• 1 copo de óleo (250ml) 
• ovos o quanto baste para dar o ponto (nesta receita foram utilizadas 2 unidades e meia)
• queijo parmesão ralado a

  Modo de preparo

  1. Numa panela adicione a água e o óleo e leve ao fogo até levantar fervura.
  2. Ponha o polvilho azedo numa tigela grande, junte o sal, misture com as mãos e despeje aos poucos a mistura fervente de água com óleo, para escaldar o polvilho, mexendo com uma colher de pau.
  3. Em seguida, após ter escaldado, mexa a mistura com as mãos, esfarelando-a.
  4. Ponha 3 ovos inteiros numa tigela e bata bem com um garfo.
  5. Vá adicionando aos poucos os ovos na massa, mexendo com as mãos para incorporar. Atenção: é fundamental colocar os ovos lentamente, sempre misturando após cada acréscimo, apenas até dar o ponto. Isso pode variar conforme a marca do polvilho, então não despeje a quantidade toda de ovos de uma vez, pode se que seja necessária apenas uma parte deles.
  6. O ponto correto da massa, é quando você pega uma porção nas mãos e consegue fazer uma bolinha que fica no formato dado, sem achatar. Se notar que a massa não se mantém em forma de bolinha e se achata, acrescente mais um pouquinho de polvilho e torne a amassar.
  7. Numa forma coloque um pouco de polvilho azedo. Se desejar, pode saborizar com orégano, parmesão ralado ou com o que preferir.
  8. Retire uma porção da massa e modele nas mãos, esticando e formando um rolinho. Mas pode também deixar no formato que desejar, fazer bolinhas, ferraduras, ou o que quiser.
  9. Passe o biscoito no polvilho da forma, retire o excesso e transfira para uma assadeira retangular grande, bem untada com óleo e polvilhada com farinha (isso é primordial)  
  10. Repita esse procedimento até terminar a massa.
  11. Se desejar, salpique parmesão ralado por cima dos biscoitos e leve para assar em forno pré-aquecido a 210°C por aproximadamente 35-40 minutos ou até dourar levemente.
  12. Retire, deixe amornar, sirva e se delicie com seu irresistível biscoito de polvilho!

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