Biscoito de polvilho na air fryer que não estoura nem suja sua cozinha de óleo

Ingredientes

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• 1 xícara (chá) de água (200ml) ou leite
• 4 ovos pequenos, inteiros
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva ou óleo
• 2 xícaras (chá) de polvilho doce artesanal ou azedo (totalizando 480ml)
• 1 colher (sopa) rasa de sal

Modo de preparo

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2. Em uma panela, adicione o azeite ou óleo, a água e o sal.
3. Leve ao fogo e assim que ferver, desligue o fogo e despeje imediatamente sobre o polvilho, numa tigela, para escaldar. Atenção: se estiver utilizando o polvilho doce de mercado e não o artesanal, pode ser que seja necessário utilizar uma quantidade menor de líquido, pois o polvilho escaldado deve ficar úmido e com pelotes, mas não muito mole ou líquido, ou talvez para essa quantidade de líquido, você precisa acrescentar mais meia xícara ou um pouco mais de polvilho.
4. Misture a princípio com uma colher de pau e, com a mistura ainda morna, (não deixe esfriar totalmente), junte um ovo, misture, depois agregue mais um ovo e vá dando o ponto na massa, misturando com as mãos. Se os ovos forem pequenos, provavelmente você utilizará 4 unidades, mas isso varia muito, então acrescente-os gradualmente, sempre misturando após cada adição.
5. O ponto correto da massa é quando ela fica homogênea e bem pegajosa.
6. Para modelar os biscoitos, unte bem as mãos com margarina e retire uma porção da massa com uma colher, dando o formato compridinho ou o que desejar.
7. Acomode alguns biscoitos no cesto da Air Fryer, mantendo um espaçamento entre eles, pois vão crescer, e asse a 200°C, por cerca de 8-15 minutos, dependendo se você gosta do biscoito mais ou menos crocante e dourado.
8. Modele e depois asse todos os biscoitos.
9. Sirva e delicie-se com seu maravilhoso biscoito de polvilho na Air Fryer!