Biscoito de polvilho que não estoura: veja o segredo que minha avó me ensinou

Ingredientes

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• 1 colher (sopa) de manteiga 
• ⅓  xícara (chá) de óleo bem quente
• 100 g de muçarela ralada 
• sal a gosto (opcional)
• ½  xícara (chá) de leite integral
• 1 ovo inteiro
• óleo o quanto baste (para fritar os biscoitos)
• 2 xícaras (chá) de polvilho doce
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado 

Modo de preparo

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2. Em uma tigela adicione 2 xícaras (chá) de polvilho doce, junte ½  xícara (chá) de leite integral e misture muito bem com as mãos.
3. Despeje cuidadosamente por cima da mistura, ⅓  xícara (chá) de óleo bem quente e misture com uma colher de pau.
4. Em seguida, junte 1 ovo inteiro e torne a misturar com as mãos.
5. Entre com 100 g de muçarela ralada e 1 colher (sopa) de manteiga, voltando a misturar.
6. Para modelar, retire uma porção da massa e modele nas mãos, deixando-o compridinho, ou dê o formato de sua preferência. Repita o processo para modelar todos os biscoitos, reservando-os numa forma.
7. Agora o segredo para não estourarem: coloque alguns biscoitos na panela ainda fora do fogo com uma boa quantidade de óleo frio e só depois leve ao fogo médio, deixando aquecer e os biscoitos dourarem por igual.
8. Retire, deixe escorrer em papel-toalha, sirva e desfrute do seu fantástico biscoito de polvilho que não estoura! Bom proveito!