Bolacha de aveia e polvilho sem trigo que fica crocante, saudável e rende muito para o seu café

Ingredientes

• 1 copo de açúcar mascavo
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 ovos
• 1 copo de coco ralado sem açúcar
• 1 pitada de sal
• 1 copo de polvilho doce
• 1 copo de amido de milho
• 1 copo de farelo de aveia
• Polvilho doce até dar o ponto (+ou- 3 copos)
• Gergelim para polvilhar
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 caixinha de creme de leite

Modo de preparo

1. Em um liquidificador, bata os ovos, o açúcar mascavo, o creme de leite, a manteiga por 2 minutos.
2. Adicione o sal e bata por mais 1 minuto.
3. Despeje essa mistura em uma tigela, acrescente o polvilho doce, o amido de milho, o coco ralado sem açúcar e o farelo de aveia e misture bastante até homogeneizar.
4. Junte o polvilho doce e misture bem com as mãos, adicione o fermento em pó e misture mais até dar o ponto de uma massa modelável e fofa.
5. Faça bolinhas com as mãos, decore apertando um garfo, passe a parte da frente no gergelim e coloque-as em uma assadeira untada com manteiga.
6. Leve ao forno a 180ºC por aproximadamente 20 minutos.
7. E então, retire do forno e sirva essa delícia de bolacha de aveia e polvilho maravilhosa!