Bolacha de sal amoníaco crocante e saborosa que lembra receitas da infância

Ingredientes

• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 4 ovos inteiros
• 1 kg de farinha de trigo sem fermento
• uma pitadinha de sal
• 300ml de leite integral morno (não pode ser quente)
• 1 pacotinho de sal amoníaco (25 g)
• 1 e ½  xícaras (chá) de açúcar

Modo de preparo

1. Comece pré-aquecendo seu forno a 180 °C.
2. Depois, em um canecão adicione 300ml de leite integral morno (não pode ser quente) e 3 colheres (sopa) de manteiga, misture e reserve.
3. Em uma tigela espaçosa coloque 4 ovos inteiros e despeje a mistura de leite com manteiga por cima, batendo por 1 minuto com o auxílio de um fouet.
4. Acrescente 1 e ½  xícaras (chá) de açúcar, uma pitadinha de sal e 1 pacotinho de sal amoníaco (25 g) e torne a misturar bem.
5. Entre com quase toda a farinha de trigo sem fermento e vá misturando a princípio com as mãos, passando em seguida para uma bancada limpa, seca e enfarinhada, sovando até obter uma massa lisinha e uniforme, que não gruda mais nas mãos.
6. Divida a massa em duas partes, reserve uma delas e abra a outa com o auxílio de um rolo, no formato retangular, deixando-a em espessura média. Certamente você precisará de mais de uma assadeira.
7. Com um cortador pequeno, redondo ou quadrado, corte a massa e disponha numa assadeira retangular untada com óleo, mantendo um espacinho entre as bolachinhas. Se não tiver cortador, corte em quadradinhos ou deixe no formato que desejar.
8. Leve para assar no forno que você pré-aqueceu a 180 °C, por, aproximadamente, 30 minutos.
9. Retire, reserve por 2 horas, tire da assadeira e armazene numa vasilha fechada com tampa.
10. Sirva e deguste sua irresistível bolacha de sal amoníaco!