Bolachinha amanteigada que não dá para comer uma só de tão gostosa

Ingredientes

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• 250g de farinha de trigo sem fermento
• 170g de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
• 100g de açúcar refinado + o quanto baste para passar os pedacinhos de goiabada
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• um pedaço de goiabada firme

Modo de preparo

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2. Em uma tigela espaçosa, adicione: a farinha de trigo sem fermento, a manteiga ou margarina em temperatura ambiente, o açúcar refinado e a essência de baunilha.
3. Misture muito bem esses ingredientes e depois amasse com as mãos, até obter uma massinha homogênea.
4. Cubra essa massinha na tigela com um guardanapo limpo e deixe descansar durante 15 minutos, enquanto isso, corte a goiabada.
5. Em cima de uma tábua, corte a goiabada em pedacinhos e depois passe no açúcar refinado, em uma tigela, transferindo para um prato.
6. Para modelar as bolachinhas, faça rolinhos com a massa, corte em pedacinhos do mesmo tamanho, boleie nas mãos e disponha-as em assadeiras grandes, mantendo um espacinho entre elas.
7. Em seguida, com um boleador, faça uma pequena cavidade em cada bolinha e adicione um pedacinho de goiabada passado no açúcar. Repita o processo até fazer isso com todas as bolinhas.
8. Na sequência, acenda o forno a 180°C, pré-aqueça por 15 minutos e nesse meio tempo, deixe as bolachinhas descansarem.
9.  Decorrido esse tempo, leve ao forno pré-aquecido e deixe assar por cerca de 10 a 15 minutos.
10. Retire e você vai notar que as bolachinhas estarão moles, é assim mesmo, mas após esfriarem, ficarão na textura correta.
11. As bolachinhas estando frias, passe-as no açúcar refinado e transfira para uma travessa.
12. Sirva e delicie-se com sua magnífica bolachinha amanteigada!