Bolachinha de coco com goiabada que derrete na boca perfeita para a hora do café

A bolachinha de coco com goiabada é sem dúvida alguma um sucesso em qualquer ocasião. O contraste entre a doçura da goiabada, a crocância do coco e a textura macia da massa, torna essa delícia irresistível.

Como fazer bolachinha de coco com goiabada 

Para fazer bolachinha de coco com goiabada vamos utilizar farinha de trigo, açúcar, gemas, manteiga ou margarina e fermento em pó. Iremos misturar numa tigela os ingredientes da massa da bolachinha de coco com goiabada, deixando para adicionar o fermento e a farinha por último, e amassar bem com as mãos até obter uma massa lisa, quebradiça e que não grude nas mãos. Para a modelagem e finalização da bolachinha de coco com goiabada teremos que seguir corretamente a sequência do passo a passo para que o resultado seja perfeito. Iremos passar nas claras, empanar no coco ralado, e assar a bolachinha de coco com goiabada por 25 minutos em forno pré-aquecido a 180 graus. Retirar do forno, esfriar sobre uma grade, e saborear essa deliciosa bolachinha de coco com goiabada!

Ingredientes da receita de bolachinha de coco com goiabada 

• 3 xícaras(chá) de farinha de trigo 
• 1 xícara(chá) de açúcar
• 2 gemas
• 2 claras
• 100 gramas de coco ralado 
• 100 gramas de goiabada em cubinhos
• 1 colher(sopa) de fermento em pó 
• 6 colheres(sopa) de manteiga ou margarina 

Modo de preparo 

1. Coloque numa tigela o açúcar, a manteiga ou margarina e as gemas e misture bem com uma colher para ficar bem cremoso.
2. Adicione a farinha de trigo e o fermento e misture bem com as mãos até obter uma massa lisa, homogênea que não grude nas mãos, e que quebra bem fácil, está correto.
3. Pegue uma porção de massa, abra na palma da mão, coloque um cubinho de goiabada no centro, feche bem e modele uma bolinha. 
4. Repita o processo com o restante da massa, passe nas claras e empane no coco ralado. Disponha numa assadeira (não precisar estar untada) e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 25 minutos ou até dourar na base.
5. Retire do forno, deixe esfriar sobre uma grade e transfira para uma travessa. 
6. E a bolachinha de coco mais