Bolinho de arroz com casquinha crocante e um recheio super molhadinho

Ingredientes

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• uma pitada de pimenta-calabresa ou pimenta-do-reino 
• uma pitada de sal 
• 160 g de queijo ralado (muçarela, minas ou outro que desejar)
• 1 cebola cortada em cubinhos
• 100 g de linguiça calabresa cortada em cubinhos
• 5 colheres (sopa) de farinha de trigo sem fermento
• salsinha e cebolinha picadas (a gosto)
• 2 e ½ xícaras (chá) de arroz cozido
• 3 ovos inteiros, batidos
• 1 colher (chá) de fermento químico em pó

Modo de preparo

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2. Em uma vasilha, adicione 2 e ½ xícaras (chá) de arroz cozido, 100 g de linguiça calabresa cortada em cubinhos, 1 cebola cortada em cubinhos, salsinha e cebolinha picadas a gosto, uma pitada de sal, 160 g de queijo ralado (muçarela, minas ou outro que desejar), uma pitada de pimenta-calabresa ou pimenta-do-reino, 3 ovos inteiros, batidos e 5 colheres (sopa) de farinha de trigo sem fermento.
3. Misture tudo com uma colher, para integrar e agregue 1 colher (chá) de fermento químico em pó, tornando a misturar. O ponto correto da massa, é quando ela fica homogênea, podendo ser modelada com facilidade.
4. Para modelar, você pode retirar uma porção da massa com uma colher de sopa e enrolar, passando para outra colher de sopa. Ou pode, pegar uma porção e modelar nas mãos, obtendo uma bolinha. Repita o processo para modelar todos os bolinhos.