Bolinho de arroz com queijo: sequinho e gostoso igual porção de lanchonete

Ingredientes

• >
• ½  xícara (chá) de muçarela ralada
• 2 ovos inteiros
• pimenta-do-reino (a gosto) 
• 200 g de muçarela em pedaço
• 1 xícara (chá) de arroz cozido
• cheiro-verde picado a gosto
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo sem fermento (em média, dependendo do tamanho do ovo)
• óleo o quanto baste (para a fritura)

Modo de preparo

1. >
2. No processador de alimentos ou liquidificador, adicione: 2 ovos inteiros, 1 xícara (chá) de arroz cozido, ½  xícara (chá) de muçarela ralada, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado, ambos a gosto.
3. Em seguida bata bem para triturar.
4. Passe a massinha para uma tigela e acrescente ½ xícara (chá) de farinha de trigo sem fermento, misturando com as mãos para incorporar.
5. Em seguida, vá juntando gradualmente, mais meia xícara (chá) de farinha de trigo e misturando. O ponto correto da massa é quando ela fica mole, não chega a desgrudar totalmente da tigela, mas é possível modelar.
6. Retire uma porção da massinha, modele uma bolinha do tamanho que desejar, coloque um pedacinho de muçarela no meio e enrole nas mãos, deixando novamente no formato de bolinha ou faça compridinho, como se fosse um croquete.
7. Repita o processo para modelar todos os bolinhos e acomode num prato ligeiramente enfarinhado.
8. Aqueça uma panela no fogo com uma boa quantidade de óleo, aqueça e adicione alguns bolinhos, deixando fritar até durar por igual.
9. Retire com uma escumadeira, escorra em papel-toalha, passe para uma travessa, sirva e saboreie seu magnífico bolinho de arroz!