Bolinho de arroz cozido: fica sequinho e não encharca de gordura

Ingredientes

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• 1 colher (café) de pimenta-do-reino
• 1 colher (café) de sal
• 100ml de leite integral
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo sem fermento; aproximadamente (125 g)
• 1 colher (sobremesa) de fermento químico em pó (10 g)
• cheiro-verde picado (a gosto)
• 100 g de muçarela ralada
• ½  cebola pequena ralada
• 2 ovos inteiros
• 3 xícaras (chá) de arroz cozido (350 g)
• papel-toalha (para absorver)
• óleo o quanto baste (para a fritura)

Modo de preparo

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2. Em uma tigela espaçosa adicione 3 xícaras (chá) de arroz cozido, 2 ovos inteiros, 100ml de leite integral, ½  cebola pequena ralada, cheiro-verde picado a gosto, 1 colher (café) de sal, 1 colher (café) de pimenta-do-reino e 100 g de muçarela ralada.
3. Misture tudo muito bem com as mãos para homogenizar.
4. Em seguida, entre aos poucos com 1 xícara (chá) de farinha de trigo sem fermento; aproximadamente, misturando com as mãos até obter uma massa cremosa.
5. Junte 1 colher (sobremesa) de fermento químico em pó e misture mais uma vez.
6. Aqueça uma panela no fogo com uma boa quantidade de óleo e, com o auxílio de 2 colheres de sopa, retire uma porção da massa, passe de uma para a outra, coloque no óleo quente e deixe fritar.
7. Quando os bolinhos estiverem douradinhos, retire com uma escumadeira e escorra em papel-toalha.
8. Repita o processo para modelar e fritar todos os bolinhos.
9. Passe para uma travessa, sirva e saboreie seu sensacional bolinho de arroz cozido!