Bolinho de Mandioca com Mussarela

Ingredientes

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• 500g de mandioca
• 1 e ½ xícara de chá de queijo parmesão ralado
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 2 colheres de chá de sal
• 1 colher de chá de pimenta do reino
• mussarela cortada em cubos
• óleo (para fritar)

Modo de preparo

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2. Cozinhe as mandiocas até conseguir furar a superfície delas com um garfo. Não cozinhe demais senão será impossível ralá-las.
3. Lave as mandiocas com água corrente para parar o cozimento, e seque-as com um guardanapo.
4. Rale as mandiocas na parte mais fina do ralador.
5. Acrescente o queijo parmesão e a farinha de trigo e tempere com sal e pimenta.
6. Amasse com as mãos até conseguir uma massa que dê para fazer bolinhos.
7. Recheie os bolinhos com um cubo de mussarela e frite em óleo quente.
8. Escorra em papel toalha e sirva em seguida.