Bolinhos de bacalhau: aprenda hoje mesmo como fazer essa iguaria do mesmo jeito que os profissionais

Os bolinhos de bacalhau sem dúvida alguma, são um verdadeiro clássico da culinária portuguesa, muito apreciados por ter textura macia por dentro e crocante por fora e um sabor único irresistível. Confira o passo a passo dessa versão do canal teste receitas, é top!

Como fazer bolinhos de bacalhau

Para fazer bolinhos de bacalhau vamos utilizar batata cozida e amassada, bacalhau dessalgado e desfiado, farinha de rosca, alho poró, ovos, alho, cebola, tomate, sal, pimenta do reino, pimenta dedo de moça sem as sementes, salsinha, cebolinha e óleo.  Inicialmente iremos fazer o refogado de bacalhau dessalgado e desfiado seguindo as instruções. Em seguida vamos adicionar a batata cozida e amassada, os demais ingredientes da massa, e misturar bem para incorporar. Iremos cobrir a vasilha com plástico filme, gelar por 1 hora, retirar da geladeira modelar os bolinhos conforme o passo a passo, fritar em óleo quente, fogo médio, deixar dourar de ambos os lados, remover o excesso de óleo em papel toalha e se deliciar!

Ingredientes da receita de bolinhos de bacalhau

• 750 gramas de batata cozida e amassada
• 500 gramas de bacalhau dessalgado e desfiado
• 75 gramas de farinha de rosca
• 50 gramas de alho poró
• 2 ovos
• 4 dentes de alho
• 2 cebolas
• 1 tomate
• Sal e pimenta do reino a gosto
• ½ pimenta dedo de moça sem as sementes
• Salsinha e cebolinha a gosto
• Óleo o quanto baste

Modo de preparo

1. Coloque numa panela o óleo, a cebola e o alho picados, leve em fogo médio e deixe dourar levemente.
2. Adicione o alho poró, a tomate picada, a pimenta dedo de moça  e refogue um pouco por 1 minuto.
3. Acrescente o bacalhau dessalgado e desfiado, misture bem para incorporar, coloque a pimenta do reino, a salsinha, a cebolinha e refogue um pouco mais.
4. Retire do fogo, despeje essa mistura numa tigela, adicione a batata cozida e amassada, misture para agregar.
5. Coloque os ovos levemente batidos, a farinha de trigo, o sal, e misture bem para incorporar. Cubra com plástico filme e leve para gelar por 1 hora.
6. Após esse tempo, pegue uma porção de massa, e com as mãos untadas levemente com óleo, modele uma bolinha ( 20 gramas) para obter o bolinho.
7. Repita esse processo com o restante da massa, frite em óleo quente, fogo médio, deixe dourar de ambos os lados, retire do fogo e remova o excesso de óleo em papel toalha.
8. E agora é só saborear esses maravilhosos bolinhos de bacalhau!