Bolo cocada de maracujá: vai ser a melhor novidade do seu lanche de fim de semana

Ingredientes

• >
• 1 pitada de sal
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• 1 xícara (chá) de leite integral em temperatura ambiente
• 4 ovos inteiros
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento (270 g)
• 1 xícara (chá) de açúcar
• algumas gotinhas de essência de baunilha

Modo de preparo

1. start="1">
2. Na tigela da batedeira coloque: 4 ovos inteiros, 1 xícara (chá) de açúcar e 1 pitada de sal, batendo muito bem por uns 5 minutinhos para homogenizar.
3. Acrescente algumas gotinhas de essência de baunilha, 1 xícara (chá) de leite   em temperatura ambiente e depois peneire 2 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento sobre a tigela, misturando delicadamente com um fouet, em movimentos de cima para baixo.
4. Junte 1 colher (sopa) de fermento químico em pó e torne a misturar.
5. Passe essa mistura para uma forma retangular (22 cm x 33 cm), untada e enfarinhada e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 °C, por, aproximadamente, 30 a 40 minutos. Enquanto isso, prepare o recheio de cocada de maracujá.
6. Retire o bolo assado do forno e, com ele quente, na própria forma, fure-o com um garfo.
7. Despeje a calda quente por cima do bolo também quente, dando uma espalhada e reservando por 5 minutos, para essa calda ser bem absorvida.
8. Na sequência, despeje o recheio de cocada de maracujá sobre o bolo, espalhe para nivelar, cubra com plástico-filme e leve à geladeira para gelar e firmar bem.
9. Retire, polvilhe com coco ralado a gosto, corte em quadrados, sirva e delicie-se com seu irresistível bolo cocada de maracujá!