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Bolo de aipim macio e recheado com sabor caseiro que conquista todo mundo
Se você é fã de bolo de aipim, vai amar essa receita incrível do Canal Gabriel Freitas! O resultado é um bolo simples, molhadinho e super saboroso, com o toque especial do coco fresco e da goiabada! Perfeito para servir na sobremesa ou saborear em qualquer ocasião, ele vai fazer sucesso em sua casa, então confira tudo e faça ainda hoje!
Ingredientes
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- goiabada em tiras finas a gosto (cerca de 150 g)
- 500 g de macaxeira crua ralada
- 3 colheres (sopa) bem cheias de manteiga derretida
- 300 g de macaxeira (também chamada de aipim ou mandioca) crua, em pedaços
- 1 e ½ xícara (chá) de açúcar
- 4 ovos inteiros
- 150 g de coco fresco ralado (ou coco seco tipo flocos)
- 300 ml de leite de coco
Modo de preparo
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- Unte uma forma retangular (17 cm x 27 cm) com manteiga e polvilhe com farinha de trigo, reservando.
- No copo do liquidificador coloque: 4 ovos inteiros, 300 ml de leite de coco, 1 e ½ xícara (chá) de açúcar e 3 colheres (sopa) bem cheias de manteiga derretida.
- Tampe e vá batendo sem parar, acrescentando devagar, 300 g de macaxeira crua, em pedaços, até triturar e ficar um creme homogêneo.
- Despeje essa mistura batida numa tigela espaçosa e junte 500 g de macaxeira crua ralada, mexa e entre com 150 g de coco fresco ralado (ou coco seco tipo flocos), mexendo para integrar tudo. Esse bolo não leva fermento.
- Despeje quase toda a massa para a forma que você preparou e distribua goiabada em tiras finas a gosto (cerca de 150 g), por cima da massa, cobrindo tudo com o restante da massa.
- Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 °C, por cerca de 50 minutos a 1 hora (faça o teste do palito, se sair limpo e seco está assado).
- Retire, deixe amornar, corte em pedaços na própria forma, sirva e aprecie seu magnífico bolo de aipim!
Receita original: https://ahapharmacy.com/receita/bolo-de-aipim-macio-e-recheado-com-sabor-caseiro-que-conquista-todo-mundo