Bolo de banana com chocolate: super molhadinho e perfeito para o café da manhã

Ingredientes

• >
• 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
• 3 bananas maduras e picadas em pedaços médios
• 1 xícara (chá) de banana-nanica madura e picada
• 1 xícara (chá) de aveia em flocos grossos
• 1 xícara (chá) de polvilho doce (não use polvilho azedo)
• 1 colher (sopa) rasa de fermento químico em pó
• 1 colher (chá) rasa de canela em pó
• 1 colher (sopa) de vinagre de vinho
• 3 ovos grandes inteiros
• ½ xícara (chá) de óleo de coco
• 20 g de uvas-passas escuras sem sementes (opcional; para decorar)
• 180 g de chocolate meio amargo derretido (opcional; para decorar)
• 20 g de nozes picadas (opcional; para decorar)

Modo de preparo

1. start="1">
2. Coloque no liquidificador: 3 ovos grandes inteiros, 1 xícara (chá) de açúcar mascavo, 1 colher (chá) rasa de canela em pó e 1 xícara (chá) de banana-nanica madura e picada.
3. Tampe e bata bem por uns 5 minutinhos.
4. Transfira essa mistura batida para uma tigela, junte 1 xícara (chá) de aveia em flocos grossos, 1 colher (sopa) rasa de fermento químico em pó, 1 colher (sopa) de vinagre de vinho e 1 xícara (chá) de polvilho doce, misturando com o auxílio de um fouet e depois batendo por 1 minuto.
5. Inclua 3 bananas maduras e picadas em pedaços médios, misture mais uma vez e despeje essa massa numa assadeira retangular alta (11 cm x 28 cm x 7 cm), untada com óleo de coco e polvilhada com amido de milho e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 °C, por cerca de 50 minutos (faça o teste do palito, se sair limpo e levemente úmido está assado).
6. Retire, aguarde esfriar, desenforme e, se desejar, decore com 180 g de chocolate meio amargo derretido, 20 g de uvas-passas escuras sem sementes e 20 g de nozes picadas.
7. Sirva e delicie-se com seu fantástico bolo de banana!