Bolo de banana fofinho e molhadinho mais gostoso do mundo com cobertura de açúcar e canela

Ingredientes

• 1 pitada generosa de sal 
• 2 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento (350 g) 
• ½  colher (sopa) de canela em pó misturada com 1 colher (sopa) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de margarina (45 g) 
• 3 a 4 bananas médias ou grandes, maduras
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó (15 g) 
• 1 xícara (chá) de leite integral
• 2 xícaras (chá) de açúcar (360 g) 
• 3 ovos inteiros

Modo de preparo

1. Pré-aqueça seu forno a 180 °C.
2. Comece amassando com um garfo num prato, 3 a 4 bananas médias ou grandes, maduras, reservando.
3. Depois, em uma tigela espaçosa, adicione: 3 ovos inteiros, 3 colheres (sopa) de margarina e 2 xícaras (chá) de açúcar, batendo bem com o auxílio de um fouet para obter um creme clarinho.
4. Acrescente 1 xícara (chá) de leite integral e uma pitada generosa de sal, misturando tudo.
5. Vá juntando, aos poucos, 2 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento, misturando a cada adição, obtendo uma massa lisinha.
6. Entre com as bananas amassadas reservadas, misture com uma espátula, inclua 1 colher (sopa) de fermento químico em pó e misture novamente.
7. Despeje a massa numa forma de furo central (25 cm de diâmetro x 8 cm de altura), já untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo, espalhe para nivelar, polvilhe com uma misturinha de ½  colher (sopa) de canela em pó com 1 colher (sopa) de açúcar e leve para assar no forno que você pré-aqueceu a 180 °C, por, aproximadamente, 40 minutos (faça o teste do palito, se sair limpo e seco está assado). Se você não tiver uma forma de furo central grande, use uma forma retangular.
8. Retire, deixe esfriar por uns 15 minutos, passe uma espátula na lateral da forma, desenforme, vire novamente para deixar a parte do açúcar com canela voltada para cima, sirva e delicie-se com seu maravilhoso bolo de banana fofinho!