Bolo de cenoura mesclado com cobertura que fica simplesmente incrível

Ingredientes

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• 4 ovos
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 e ½ xícara (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 3 cenouras médias
• 1/3 xícara (chá) de óleo
• 2 pitada de sal
• ½ xícara (chá) de cacau em pó (50%)
• 100g de chocolate meio amargo picado
• 5 colheres (sopa) de água
• 1 colher (sopa) de mel ou xarope de milho
• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal

Modo de preparo

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2. Em um liquidificador bata as cenouras cortadas em pedaços, os ovos, o óleo e a manteiga derretida e o açúcar até homogeneizar.
3. Transfira essa mistura para uma tigela. Reserve.
4. Em um recipiente, coloque o chocolate em pó (50%) e a água e misture bem. Reserve.
5. Acrescente a farinha de trigo e o sal na tigela com a mistura bem.
6. Junte o fermento em pó e misture levemente.
7. Divida essa massa em 2 partes em dois recipientes.
8. Em um dos recipientes acrescente aquela misturinha de chocolate em pó.
9. Em uma forma com furo central untada e enfarinhada, despeje a massa com chocolate, depois a massa de cenoura, mais massa de chocolate, mais massa de cenoura e finalize com massa de chocolate.
10. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 45 minutos.
11. Em uma panela, em fogo alto, coloque a manteiga e o mel e misture até derreter bem.
12. Retire do fogo e adicione o chocolate e misture bem pra dissolver tudo.
13. Despeje essa cobertura por cima do bolo e então se delicie com esse bolo de cenoura diferente e muito saboroso!