Bolo de cenoura recheado: o mais chocolatudo de todos totalmente irresistível

Ingredientes

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• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento
• 200 ml de óleo
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• 4 ovos inteiros
• 270 g de cenoura crua picada (equivalente a 2 xícaras de chá)
• 1 e ½ xícara (chá) de açúcar
• 1 pitada de sal

Modo de preparo

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2. No copo do liquidificador coloque: 270 g de cenoura crua picada (equivalente a 2 xícaras de chá), 200 ml de óleo,1 e ½ xícara (chá) de açúcar e 4 ovos inteiros.
3. Tampe e bata bem para homogenizar.
4. Transfira essa mistura para uma tigela, inclua uma pitada de sal e, aos poucos, vá acrescentando 2 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento, peneirando-a sobre a tigela, misturando com um fouet a cada adição.
5. Por último, junte 1 colher (sopa) de fermento químico em pó e torne a misturar.
6. Despeje a massa numa forma de furo central (20 cm de diâmetro) untada com manteiga ou margarina e polvilhada com farinha de trigo.
7. Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C, por, aproximadamente, 35 a 40 minutos.
8. Enquanto o bolo assa, faça o recheio de brigadeiro e a cobertura.
9. Com tudo pronto e o bolo assado, retire-o do forno, desenforme, corte a parte de cima do topo, reservando-a.
10. Par trufar o bolo, corte o miolo dele cuidadosamente, mantendo no mínimo um dedo de massa na lateral, para ele continuar estruturado.
11. Retire o miolo com uma colher e preencha a cavidade com o recheio de brigadeiro para trufar o bolo.
12. Recoloque o topo do bolo fixando-o ao encostar no excedente desse recheio e depois despeje a cobertura de chocolate sem leite condensado por cima, espalhando com uma espátula.
13. Sirva e delicie-se com seu irresistível bolo de cenoura recheado!