Bolo de chocolate sem trigo e sem lactose que fica incrivelmente fofinho e delicioso

Ingredientes

• 3 colheres (sopa) de amido de milho ou polvilho doce
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (chá) rasa de bicarbonato de sódio
• 6 ovos inteiros (300 g)
• 1 e ½  xícaras (chá) de farinha de arroz (270 g)
• ¾  da xícara (chá) de chocolate 70% (75 g)
• uma pitada de sal
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• ½  xícara (chá) de óleo
• 300ml de água

Modo de preparo

1. No liquidificador adicione 6 ovos inteiros, 300ml de água, ½  xícara (chá) de óleo, 1 xícara (chá) de açúcar e ¾  da xícara (chá) de chocolate 70%.
2. Tampe e deixe bater por cerca de 2 minutos até homogenizar.
3. Acrescente 1 e ½  xícaras (chá) de farinha de arroz, 3 colheres (sopa) de amido de milho ou polvilho doce, 1 colher (chá) de essência de baunilha e uma pitada de sal, batendo por mais 2 minutos.
4. Por último, agregue 1 colher (sopa) de fermento químico em pó e 1 colher (chá) rasa de bicarbonato de sódio, batendo somente para agregar. Essa massa fica líquida, é assim mesmo.
5. Despeje a mistura numa forma de furo central (22 cm de diâmetro x 9 cm de altura), bem untada com óleo e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 °C, por cerca de 35 a 45 minutos, ou até enfiar uma faquinha e ela sair limpa, indicando que o bolo está assado.
6. Retire, passe uma faquinha sem serra em volta da forma e desenforme. Reserve enquanto você faz a calda.
7. Com a calda pronta, despeje-a sobre o bolo, sirva e aprecie seu incrível bolo de chocolate sem trigo!