Bolo de coco super fofinho e molhadinho para deixar sua mesa de réveillon ainda mais irresistível

Ingredientes

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• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó 
• 1 vidrinho de leite de coco (200ml)
• 100 g de coco ralado
• 1 caixinha de leite condensado (395 g)
• 1 copo de iogurte natural integral (170 g)
• 4 colheres (sopa) de amido de milho
• 4 ovos inteiros
• ½ xícara (chá) de leite integral; 120ml (para a calda)
• ½ xícara (chá) de leite condensado; 120ml (para a calda)

Modo de preparo

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2. No copo do liquidificador coloque: 4 ovos inteiros, 1 vidrinho de leite de coco,1 copo de iogurte natural integral, 1 caixinha de leite condensado, 100 g de coco ralado e 4 colheres (sopa) de amido de milho.
3. Tampe e deixe bater para homogenizar.
4. Junte 1 colher (sopa) de fermento químico em pó e bata rapidamente, somente para incorporar.
5. Despeje essa mistura para uma forma retangular (21 cm x 31 cm x 4,5 cm de altura), já untada e enfarinhada e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 °C, por, aproximadamente, 40 minutos.
6. Enquanto o bolo termina de assar, prepare a calda, adicionando numa jarrinha, ½ xícara (chá) de leite integral e ½ xícara (chá) de leite condensado, misturando esses dois ingredientes.
7. Retire o bolo do forno e com ele ainda quente, despeje a calda por cima, na própria forma, furando com um garfo para absorver bem a calda. Reserve por alguns minutos.
8. Na sequência, salpique coco ralado a gosto sobre o bolo e leve à geladeira, mantendo por, pelo menos, 3 a 4 horas, para gelar bem. 
9. Retire, corte em quadrados, sirva e aproveite seu sensacional bolo de coco!