Bolo de flocão sem glúten muito fofinho e molhadinho, que não leva trigo nem lactose

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• 80 ml de óleo de coco ou de soja
• 3 ovos inteiros
• 300 ml de leite de coco
• 1 copo de açúcar
• 1 copo de coco fresco picadinho
• 2 copos de flocão de milho
• um pouco de flocão de milho ou fubá (para polvilhar a forma)

Modo de preparo

1. No copo do liquidificador adicione: 3 ovos inteiros, 1 copo de coco fresco picadinho, 300 ml de leite de coco, 80 ml de óleo de coco ou de soja, 1 copo de açúcar, 2 copos de flocão de milho e 1 colher (sopa) de fermento químico em pó.
2. Tampe e deixe bater por 3 minutinhos para homogenizar.
3. Despeje a mistura para uma forma de furo central já untada e polvilhada com flocão de milho ou fubá e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 °C, por cerca de 45 minutos.
4. Retire, deixe amornar, sirva e saboreie seu delicioso bolo de flocão sem glúten!