Bolo de fubá cremoso de liquidificador que parece um pudim de tão rápido e delicioso

Ingredientes

• 1 litro de leite (ou 800 ml de leite + 200 ml de leite de coco) 
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó 
• 3 ovos inteiros
• 1 pacotinho de queijo parmesão ralado 
• 1 xícara (chá) de fubá mimoso
• coco ralado a gosto (opcional)
• 3 colheres (sopa) de margarina 
• ½ xícara (chá) de farinha de trigo sem fermento
• 1 xícara (chá) de açúcar 

Modo de preparo

1. Pré-aqueça seu forno a 180 °C.
2. No copo do liquidificador coloque: 3 ovos inteiros, 1 litro de leite (ou 800 ml de leite + 200 ml de leite de coco), 1 pacotinho de queijo parmesão ralado, 3 colheres (sopa) de margarina, ½ xícara (chá) de farinha de trigo sem fermento e 1 xícara (chá) de açúcar.
3. Tampe e bata bem, por cerca de 2 a 3 minutos, para homogenizar.
4. Por fim, inclua 1 colher (sopa) de fermento químico em pó e bata por alguns segundos, somente para incorporar, agregando em seguida, coco ralado a gosto (opcional) e misturando, sem bater. Essa massa fica bem líquida, é assim mesmo.
5. Despeje a massa numa forma retangular (20 cm x 30 cm) e leve ao forno que você pré-aqueceu a 180 °C, para assar por aproximadamente 1 hora a 1 hora e 15 minutos, ou até o bolo ficar bem douradinho por cima.
6. Retire, aguarde amornar, sirva e saboreie seu sensacional bolo de fubá cremoso!