Bolo de limão fácil de fazer com uma coberturinha leve e maravilhosa

Ingredientes

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• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento (240 g)
• ½ xícara (chá) de óleo vegetal (90 g)
• raspas de 2 limões (sem a parte branca para não amargar)
• 1 xícara (chá) de leite integral 
• 1 e ½ xícaras (chá) de açúcar refinado (270 g)
• 4 ovos médios, inteiros
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó 

Modo de preparo

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2. Em uma vasilha, misture com as pontas dos dedos,1 e ½ xícaras (chá) de açúcar refinado com as raspas de 2 limões (sem a parte branca para não amargar) para saborizar, reservando.
3. Numa tigela espaçosa coloque: 1 xícara (chá) de leite integral, ½ xícara (chá) de óleo vegetal e 4 ovos médios, inteiros, misturando bem com um fouet.
4. Junte o açúcar saborizado reservado, misture bem e entre com 2 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento e 1 colher (sopa) de fermento químico em pó, misturando tudo com o fouet por 1 minutinho, até homogenizar. Essa massa fica líquida, é assim mesmo.
5. Despeje a massa numa forma retangular (20 cm x 30 cm) untada com farinha de trigo e enfarinhada.
6. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 °C, por cerca de 30 a 40 minutos (faça o teste do palito, se sair limpo e seco está assado). Enquanto isso, prepare a cobertura.
7. Com o bolo assado e a cobertura pronta, retire-o do forno, aguarde amornar até quase esfriar, espalhe a cobertura por cima para nivelar na própria forma, decore com raspas de limão a gosto, sirva e delicie-se!