Bolo de limão fofinho: o preparo simples para fazer um bolo molhadinho e para acompanhar seu café

Ingredientes

• ½  xícara (chá) de óleo
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• 4 ovos inteiros
• 2 colheres (sopa) cheias de amido de milho (40 g) 
• raspas de 1 limão (sem a parte branca para não amargar) 
• 1 xícara (chá) de leite integral
• 1 e ½  xícaras (chá) de açúcar (270 g) 
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento (240 g)

Modo de preparo

1. No copo do liquidificador adicione: 4 ovos inteiros, ½  xícara (chá) de óleo, 1 xícara (chá) de leite integral, 1 e ½  xícaras (chá) de açúcar e raspas de 1 limão (sem a parte branca para não amargar).
2. Tampe e deixe bater bem.
3. Despeje essa mistura batida para uma tigela e peneire sobre ela, 2 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento e 2 colheres (sopa) cheias de amido de milho, misturando tudo com o auxílio de um fouet.
4. Por último, agregue 1 colher (sopa) de fermento químico em pó, tornando a misturar.
5. Despeje a massa numa forma retangular (18 cm x 28 cm x 5 cm de altura), untada apenas no fundo e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 °C, por, aproximadamente, 35 minutos.
6. Retire, aguarde esfriar e depois com uma faquinha, corte uma camadinha do topo do bolo, reservando-apara saborear com um café.
7. Na sequência reserve o bolo na forma enquanto você faz a calda.
8. Com a calda pronta, despeje-a sobre o bolo na forma e reserve para absorver bem enquanto você faz a cobertura.
9. A cobertura estando pronta, despeje-a sobre o bolo, espalhando para nivelar.
10. Se desejar, passe delicadamente um garfo para desenhar um ondulado sobre o bolo e finalize com raspas de limão a gosto (sem a parte branca para não amargar), levando para gelar bem.
11. Sirva e deguste seu irresistível bolo de limão fofinho!