Bolo de maçã com coco: grande, fácil e o mais fofo para o seu café da tarde

Ingredientes

• 3 colheres (sopa) de coco ralado
• 1 pitada de sal
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• canela em pó e açúcar a gosto (para polvilhar)
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 maçã inteira
• um pouco de suco de limão (para a maçã não oxidar)
• ½  xícara (chá) de óleo
• 2 ovos inteiros
• 1 xícara (chá) de leite integral
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento

Modo de preparo

1. Após higienizar uma maçã, mantenha a casca, corte-a ao meio e depois novamente, retire a parte dura e as sementes e fatie bem fininha, reservando com um pouco de suco de limão para não oxidar.
2. Para a massa, coloque no copo do liquidificador: 2 ovos inteiros, 1 xícara (chá) de açúcar, 1 xícara (chá) de leite integral, ½  xícara (chá) de óleo e 1 pitada de sal.tampe e deixe bater por 1 minuto.
3. Acrescente 2 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento e 1 colher (sopa) de fermento químico em pó, tornando a bater somente para misturar. Essa massa fica grossa, é assim mesmo.
4. Despeje a massa numa forma retangular (28 cm x 18 cm), untada com um pouco de óleo e manteiga e polvilhada com farinha de trigo e depois com parte de uma misturinha de canela em pó com açúcar, espalhe para nivelar e dê uma batidinha na forma para sair o ar.
5. Disponha as fatias de maçã reservadas por cima da massa, com as casquinhas viradas para cima, polvilhe com o restante da misturinha de canela em pó com açúcar e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 °C, por cerca de 25 a 30 minutos.
6. Retire, corte na própria forma, sirva e aprecie seu divino bolo de maçã com coco!