Bolo de rolo com goiabada: massa fininha e enrolada igual ao tradicional do nordeste

Ingredientes

• >
• 325 gramas de ovos
• 250 gramas de margarina
• 250 gramas de açúcar
• 250 gramas de farinha de trigo
• 1 colher(chá) de essência de baunilha
• Forma para bolo de rolo (40 x 30 x 1)

Modo de preparo

1. >
2. É fundamental utilizar a forma própria para bolo de rolo untada com desmoldante, para o sucesso da receita.
3. Na batedeira coloque a margarina, o açúcar e bata bem por alguns minutos até obter um creme fofo e esbranquiçado.
4. Adicione os ovos e bata para agregar, coloque a essência de baunilha e bata um pouco mais. Coloque a farinha de trigo e bata um pouco mais para incorporar.
5. Coloque uma porção de massa na forma para bolo de rolo untada com desmoldante e espalhe bem para ficar bem nivelada.
6. Quando espalhar a massa com uma espátula, não deixe nenhuma parte transparente, pois ao assar vai virar uma bolachinha e vai dificultar o processo de modelagem.
7. Asse em forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 5-7 minutos. Retire do forno, coloque o recheio de goiabada cremosa e espalhe bem para ficar uniforme.
8. Enrole a massa com cuidado para obter o rolinho inicial. Repita esse processo assando mais 3 ou 4 massas.
9. Depois do rolo finalizado, embale bem em plástico filme, aperte bem as laterais, e leve para gelar de um dia para o outro.
10. No outro dia, remova o plástico filme, disponha o bolo numa travessa e decore com fios de goiabada cremosa.
11. E agora se delicie com esse fantástico bolo de rolo com goiabada!