Bolo de tapioca: uma receita super cremosa com coco que vai fazer o maior sucesso na sua casa

Que tal preparar para servir no café da manhã ou lanche da tarde da família, este espetacular bolo de tapioca com coco, do Canal Kdelícia Cozinha Ana Cláudia, que tem um preparo simples, rápido e vai encantar a todos? O resultado é um bolo macio, fofinho e saboroso, ideal para acompanhar um café fresquinho! Faça ainda hoje e receba os elogios!

Como fazer bolo de tapioca com coco

Para a receita de bolo de tapioca com coco, coloque numa vasilha grande, a tapioca granulada, o açúcar e o sal, mexendo tudo. Junte a tapioca, o leite e mexa super bem, aguardando 20 minutos para hidratar. Passado esse tempo, coloque os ovos, passando-os por uma peneira, torne a mexer, inclua a margarina, o coco ralado e o amido de milho, voltando a mexer bem. Por fim, junte o fermento em pó, mexa novamente e transfira a massa para uma forma retangular previamente untada com margarina e polvilhada com açúcar, alisando para nivelar e assando em forno pré-aquecido a 180 °C, por 30 a 35 minutos. Tire, deixe amornar, vire num prato de servir, sirva e delicie-se!

Ingredientes da receita de bolo de tapioca com coco

• 1 xícara (chá) de amido de milho
• 2 colheres (sopa) de margarina em temperatura ambiente
• 1 xícara (chá) de açúcar
• ½  xícara (chá) de coco ralado
• 2 xícaras (chá) de tapioca granulada (não é aquela usada para frigideira)
• 3 ovos inteiros, batidos com um garfo
• uma pitadinha de sal
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• 500 ml de leite integral em temperatura ambiente

Obs.: a medida da xícara é de 240ml.

Modo de preparo

1. Em uma tigela espaçosa adicione 2 xícaras (chá) de tapioca granulada, 1 xícara (chá) de açúcar e uma pitadinha de sal, misturando tudo.
2. Para hidratar a tapioca, acrescente 500 ml de leite integral em temperatura ambiente na tigela e misture muito bem, reservando por 20 minutos para hidratar.
3. Após esse tempo, entre com 3 ovos inteiros, batidos com um garfo, passando-os por uma peneira, misture novamente, agregue 2 colheres (sopa) de margarina em temperatura ambiente, ½  xícara (chá) de coco ralado e 1 xícara (chá) de amido de milho, tornando a misturar bem.
4. Para finalizar, coloque 1 colher (sopa) de fermento químico em pó, misture mais uma vez para incorporar e despeje a massa numa forma retangular (22 cm x 29 cm x 5 cm de altura), já untada com margarina e polvilhada com açúcar, espalhando e levando para assar em forno pré-aquecido a 180 °C, por, aproximadamente, 30 a 35 minutos.
5. Retire, aguarde esfriar um pouco, se desejar, desenforme, sirva e aprecie seu magnífico bolo de tapioca com coco!