Bolo mágico de 3 ingredientes que cresce muito e fica super macio

Ingredientes

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• raspas de 1 limão a gosto (sem a parte branca para não amargar) ou 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 4 ovos (claras e gemas separadas)
• 1 caixinha de leite condensado (395 g)
• 2 xícaras (chá) de amido de milho (200 g)

Modo de preparo

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2. Comece preparando uma forma retangular (27 cm x 17 cm) untando-a com margarina ou manteiga e forrando o fundo e as laterais com papel-manteiga, reservando-a.
3. Adicione na tigela na batedeira 4 claras de ovos e vá batendo primeiramente em velocidade baixa e conforme for espumando, aumente a velocidade, até ficarem em ponto de neve. Reserve.
4. Em outra tigela coloque 4 gemas de ovos e 1 caixinha de leite condensado, misturando bem com um fouet.
5. Acrescente raspas de 1 limão a gosto (sem a parte branca para não amargar) ou 1 colher (chá) de essência de baunilha, volte a misturar e em seguida entre com 2 xícaras (chá) de amido de milho, mexendo devagar para envolver todo o amido de milho.
6. O próximo passo é juntar, a princípio, um pouco das claras em neve, misturando para equilibrar a viscosidade do amido.
7. Depois inclua o restante das claras em neve, agora misturando delicadamente, para não perder a aeração, em movimentos de baixo para cima.
8. Despeje a massa na forma que você preparou e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 °C, por 35 a 40 minutos ou até ficar bem douradinho (aos 35 minutos faça o teste do palito, se sair limpo e seco está assado).
9. Retire, aguarde uns 15 minutos para amornar, desenforme, sirva e saboreie seu sensacional bolo mágico de 3 ingredientes!