Bolo pão de mel com cobertura muito fofinho e não vai ovo na receita

Ingredientes

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• ½ ⁠colher (sopa) rasa de canela em pó 
• 400 g de doce de leite (para a decoração)
• 2 xícaras (chá) de açúcar mascavo (303 g)
• ⁠2 xícaras (chá) de café quentinho (420 ml)
• ½ xícara (chá) de chocolate em pó 50% cacau (105 g)
• 1 xícara (chá) de mel (300 g)
• uma boa pitada de sal
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento (405 g)
• ½  colher (sopa) de bicarbonato de sódio
• ⁠½ colher (sopa) rasa de fermento químico em pó 

Modo de preparo

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2. Numa tigela coloque: 1 xícara (chá) de mel, 3 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento, ½ xícara (chá) de chocolate em pó, 50% cacau, uma boa pitada de sal, ½  colher (sopa) de bicarbonato de sódio, ⁠½ colher (sopa) rasa de fermento químico em pó, 2 xícaras (chá) de açúcar mascavo, ½ ⁠colher (sopa) rasa de canela em pó e ⁠2 xícaras (chá) de café quentinho.
3. Misture tudo e depois bata com o auxílio de um fouet por 1 minutinho. A massa fica líquida, não se preocupe, é assim mesmo.
4. Despeje a massa numa forma de furo central (22 cm de diâmetro x 9 cm de altura), previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo.
5. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 °C, por cerca de 1 hora (faça o teste do palito, se sair limpo e seco está assado).
6. Retire do forno, aguarde esfriar por 40 minutos, passe uma faquinha sem serra na lateral da forma e no centro e desenforme.
7. Aguarde esfriar, cubra com 400 g de doce de leite, deixando escorrer para decorar, sirva e delicie-se com seu bolo pão de mel!