Bolo prestígio de cenoura diferente e irresistível para deixar o café da tarde mais especial

Ingredientes

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• 1 xícara (chá) de açúcar (180 g)
• 100 ml de óleo
• 1 xícara passando 2 dedos de cenouras descascadas e picadas (170 g) (equivale a duas cenouras médias e finas)
• 1 e ½  xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento (195 g)
• ½  colher (sopa) de fermento químico em pó (8 g)
• 2 ovos inteiros grandes (100 g)

Modo de preparo

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2. No copo do liquidificador coloque: 2 ovos inteiros grandes, 1 xícara passando 2 dedos de cenouras descascadas e picadas (170 g); (equivale a duas cenouras médias e finas), 100 ml de óleo e 1 xícara (chá) de açúcar.
3. Tampe e deixe bater por 2 minutinhos.
4. Acrescente 1 e ½  xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento e ½  colher (sopa) de fermento químico em pó e bata somente por meio minuto, para misturar.
5. Forre o fundo de uma forma retangular (27 cm x 18 cm x 4,5 cm) com papel-manteiga (não precisa untar e nem revestir as laterais), despeje a massa do bolo e espalhe para nivelar. Se preferir, unte com manteiga e polvilhe farinha de trigo.
6. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 °C, por cerca de 35 a 40 minutos.
7. Enquanto o bolo assa, prepare o recheio prestígio.
8. Com o bolo já assado, retire do forno, aguarde amornar, desenforme removendo o papel-manteiga e corte-o ao meio, no sentido do comprimento.
9. Coloque uma das metades da massa de volta na forma e sobre ela, coloque todo o recheio prestígio às colheradas, espalhando para nivelar.
10. Cubra com a outra metade da massa e despeje a cobertura de ganache por cima., alisando para nivelar.
11. Espalhe 50 g de granulado de chocolate sobre tudo e leve à geladeira por, pelo menos, 1 hora. Retire, sirva e delicie-se com seu irresistível bolo prestígio de cenoura!