Bolo sem farinha de trigo gostoso e saudável para saborear no café da manhã

Ingredientes

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• 1 xícara (chá) de farinha flocada de milho (usada para cuscuz)
• ½  xícara (chá) de óleo 120ml
• 1 xícara (chá) de leite fervente 
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• 1 xícara (chá) de açúcar 
• 3 fatias de muçarela picadinhas
• 1 colher (chá) de sal
• 2 ovos inteiros

Modo de preparo

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2. Em uma tigela, coloque 1 xícara (chá) de farinha flocada de milho e junte 1 xícara (chá) de leite fervente, misturando bem com uma colher e reservando por 5 minutos para hidratar a farinha de milho.
3. No copo do liquidificador adicione: 2 ovos inteiros, ½  xícara (chá) de óleo, 1 xícara (chá) de açúcar, 1 colher (chá) de sal e 3 fatias de muçarela picadinhas.
4. Tampe e bata por cerca de 1 minuto.
5. Na sequência, com o aparelho desligado, acrescente a farinha de milho já hidratada e 1 colher (sopa) de fermento químico em pó, misturando com uma colher para ajudar a bater.
6. Agora bata novamente, apenas para misturar, reservando.
7. Prepare uma forma de furo central (22 cm de diâmetro x 8 cm de altura), untando-a com um fio de óleo e um pouco de margarina, espalhando bem com um pincel culinário.
8. Despeje a massa nela, espalhe para nivelar, dê umas batidinhas na forma e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 °C, por cerca de 30 minutos.     
9. Retire, desenforme, sirva e delicie-se com seu sensacional bolo sem farinha de trigo!