Bolomousse gelado de limão feito no liquidificador, molhadinho e perfeito para dias quentes

Ingredientes

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• 4 ovos (200g)
• 1 xícara e 1/2 de açúcar (315g)
• 1/2 xícara de óleo (120ml)
• 1 pitada de sal
• Raspas de 2 limões
• 200ml de leite
• 40ml de suco de limão
• 2 xícaras e 1/2 de farinha de trigo (337g)
• 1 colher (sopa) de fermento em pó (15g)

Modo de preparo

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2. No liquidificador, bata os ovos, açúcar, óleo, sal, raspas de limão, leite e suco de limão por 2 minutos.
3. Transfira a mistura para uma tigela e adicione a farinha peneirada e o fermento.
4. Misture até obter uma massa homogênea.
5. Unte somente o fundo de uma forma 21x32cm.
6. Asse em forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 25–30 minutos.
7. Para a calda, misture o leite, água e leite condensado. Reserve.
8. Para o recheio, bata no liquidificador o leite condensado, creme de leite e suco de limão.
9. Adicione o leite em pó e bata novamente até ficar cremoso.
10. Corte o bolo ao meio horizontalmente.
11. Molhe a primeira camada com metade da calda.
12. Espalhe 2/3 do recheio.
13. Coloque a segunda camada do bolo com a parte dourada para baixo.
14. Molhe com o restante da calda.
15. Cubra com o restante do recheio.
16. Decore com raspas de limão frescas.
17. Leve à geladeira por no mínimo 3 horas antes de servir.