Broinha de fubá simples e rápida: fácil de fazer e fica uma delícia

• 2 xícaras (chá) de fubá mimoso (ou farinha de milho fina/flocão)
• 2 xícaras (chá) de leite integral
• 4 colheres (sopa) de açúcar (ou 2 colheres de mel)
• 100 ml de óleo
• Uma pitadinha de sal
• 4 colheres (sopa) de coco ralado (ou farinha de amêndoas ou polvilho doce)
• 2 ovos inteiros levemente batidos
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Modo de preparo

1. Em uma tigela, coloque o fubá e reserve.
2. Ferva o leite e, com cuidado, despeje sobre o fubá, misturando bem para escaldar e pré-cozinhar a massa
3. Quando a mistura estiver morna, acrescente o açúcar, o óleo, o sal e, se quiser, a erva-doce. Misture com as mãos até ficar uniforme.
4. Junte o coco ralado e misture novamente com as mãos
5. Acrescente os ovos e misture cuidadosamente até incorporar bem.
6. Por último, acrescente o fermento e misture com uma colher, sem bater demais.
7. Utilize uma colher para formar porções, passe cada uma no fubá ou farinha, modele bolinhas e disponha em assadeira untada, deixando espaço entre elas.
8. Asse em forno preaquecido a 200 °C por cerca de 40 minutos. Nos últimos 10 minutos, aumente para 250 °C para dourar bem.
9. Retire e aproveite a sua broinha de fubá ainda quentinha — crocante por fora e macia por dentro.