Canjiquinha com carne de panela: a melhor receita, cremosa e fácil para acompanhar o almoço de Natal

Ingredientes

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• 1 litro de água para o cozimento de carne
• 500 gramas de acém bovino
• 250 ml de água para ajuste final
• 1 xícara(chá) de canjiquinha de milho deixada de molho por 2h30
• 1 litro de água para o cozimento a canjiquinha
• 6 dentes de alho ralado
• ½ pimentão
• 1 folha de louro
• 1 cebola grande picada
• 1 colher (chá) de páprica picante
• 1 colher (chá) de colorau
• 1 colher (chá) de chimichurri
• Cebolinha verde a gosto
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 fio de óleo

Modo de preparo

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2. Na panela de pressão coloque o óleo, leve em fogo médio, deixe aquecer, coloque a carne cortada em cubos e deixe selar de ambos os lados.
3. Adicione o algo e a cebola picados, refogue um pouco, acrescente a folha de louro, o pimentão picado, o chimichurri, o colorau, a páprica picante, o sal e a pimenta do reino.
4. Coloque a água ( 1 litro), mexa bem, ajuste o sal, tampe a panela e deixe cozinhar por 40 minutos após levantar pressão. Retire do fogo, deixe a pressão sair naturalmente.
5. Abra a panela, coloque a canjiquinha que foi deixada de molho, escorrida, misture bem, adicione a água ( 1 litro), ajuste o sal, tampe a panela e deixe cozinhar por 5 minutos após abrir pressão.
6. Retire do fogo, deixe a pressão sair, abra a panela, coloque a água ( 250 ml), o cheiro verde, leve em fogo médio e deixe ferver por alguns minutos para encorpar.
7. Sirva em seguida essa suculenta canjiquinha com carne de panela!