Canjiquinha na panela de pressão: receita da roça direto para sua casa

Ingredientes

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• 3/4 de xícara de chá de canjiquinha
• 1 kg de costelinha suína
• 1 colher de chá de tempero baiano
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1 colher de chá de curry
• 2 cebolas médias picadas
• 1 linguiça calabresa defumada fina picada
• 4 dentes de alho picadinhos
• 1 pimentão verde picado
• 1 tablete de caldo de costela 
• 1 tomate médio picado
• 4 folhas de louro
• água fervente (o quanto baste)
• azeite, sal e salsinha desidratada a gosto 

Modo de preparo

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2. Comece lavando a canjiquinha para tirar o excesso de amido.
3. Em seguida tempere a costelinha com o sal, o tempero baiano, a pimenta-do-reino e o curry. Deixe marinar por 30 minutos.
4. Em uma panela de pressão doure a cebola no azeite.
5. Adicione a costelinha e vá virando até que estejam completamente douradas.
6. Em seguida adicione a linguiça calabresa, o alho e o pimentão, mexa bem e refogue por 2 minutos.
7. Junte o caldo de costela e o tomate e misture bem.
8. Agora coloque a canjiquinha, a salsinha desidratada e o louro e adicione a água fervente até cobrir dois dedos da carne.
9. Tampe e cozinhe na pressão por 20 minutos.
10. Aguarde até que a pressão saia por completo, passe a canjiquinha para uma travessa e leve para a mesa para servir.