Carne de panela com purê: a combinação mais suculenta e saborosa que vai deixar seu almoço de domingo com o gostinho de comida de vó

Ingredientes

• 1 cenoura cortada em rodelas  
• ½  pimentão amarelo picado 
• ½  pimentão vermelho picado 
• 1 tomate picado  
• cebolinha  
• 2 fios de azeite de oliva  
• páprica a gosto  
• alho-poró cortado em rodelas (a gosto)  
• 1 cebola cortada em meias-luas
• 1 peça de fraldinha (cerca de 850 g)  
• água quente o suficiente para cobrir a carne  
• 3 dentes de alho picados  
• temperos a gosto; sugestão: sal, pimenta, açafrão, páprica e azeite de oliva
• 300 g de abóbora cabotiá descascada e picada
• água o quanto baste (para o cozimento da abóbora)
• sal, pimenta-do-reino, azeite de oliva e cebolinha picada, todos a gosto (para temperar o purê de abóbora)
• cebolinha picada a gosto (para finalizar)

Modo de preparo

1. Aqueça uma panela de pressão no fogo com um fio de azeite de oliva, adicione 1 peça de fraldinha (cerca de 850 g), selando bem a carne em fogo alto de ambos os lados.
2. Retire a carne da panela e reserve.
3. Coloque mais 1 fio de azeite nessa mesma panela, junte 1 cebola cortada em meias-luas e o alho-poró cortado em rodelas a gosto, mexa e deixe refogar um pouco.
4. Inclua 1 tomate picado, ½  pimentão amarelo picado, ½  pimentão vermelho picado, 1 cenoura cortada em rodelas e tempere com temperos a gosto; sugestão: sal, pimenta, açafrão, páprica e azeite de oliva, misturando tudo.
5. Volte a carne para a panela, juntamente com o caldo que escorreu dela, cubra tudo com água quente, tampe a panela e, após pegar pressão, marque 1 hora e 20 minutos de cozimento.
6. Enquanto isso, para o purê de abóbora, cozinhe 300 g de abóbora cabotia descascada e picada, numa panela com água, até amaciar.
7. Em seguida, escorra e amasse com um garfo, temperando com: sal, pimenta-do-reino, azeite de oliva e cebolinha picada, todos a gosto, misturando tudo.
8. Após tempo de cozimento da carne, desligue o fogo, tire a pressão com cuidado, abra a panela, passe a carne para um prato e desfie-a com um garfo, reservando.
9. Retire a cenoura cozida e demais ingredientes da panela, amasse tudo com um garfo e adicione numa panela, juntamente com o caldo do cozimento da carne, levando ao fogo e acrescentando a carne desfiada reservada. Tampe a panela e cozinhe para apurar um pouco o molho.
10.  Para servir, coloque um pouco do purê de abóbora no prato, disponha a carne desfiada com molho por cima, salpique com cebolinha picadinha 
11. Pronto! Agora você já pode servir e saborear sua sensacional carne de panela com purê!