Carne de panela com todos os segredos para deixar bem suculenta: prato perfeito para o inverno

Ingredientes

• 4 dentes de alho picados
• 3 batatas picadas em pedaços
• 1 tomate sem sementes, grande, picado
• água quente o quanto baste para o cozimento da carne 
• sal, ervas finas, páprica e temperos de sua preferência, todos a gosto   
• cebolinha e salsinha picadas (a gosto)
• ½  pimentão picado (opcional)
• 850 g de carne bovina picada em cubos médios (músculo, ponta de peito ou outra de sua preferência)
• 1 cebola grande picada 
• um fio generoso de azeite 
• 1 cenoura picada em pedaços 
• 3 colheres (sopa) de extrato de tomate 

Modo de preparo

1. Aqueça uma panela de pressão no fogo com um fio generoso de azeite, adicione 850 g de carne bovina picada em cubos médios e deixe dourar e secar a água que vai soltar, sem ficar mexendo.
2. Quando isso acontecer, inclua 1 cebola picada, 4 dentes de alho picados e tempere com sal, ervas finas, páprica e temperos de sua preferência, todos a gosto. Misture e refogue tudo junto por uns 5 minutos. 
3. Na sequência, junte 1 tomate sem sementes, grande, picado, ½  pimentão picado (opcional), misture e deixe murchar.
4. Agregue 3 colheres (sopa) de extrato de tomate, misture e frite com a carne.
5. Entre com 3 batatas picadas em pedaços e 1 cenoura picada em pedaços, misturando tudo. 
6. Despeje água quente o suficiente para cobrir a carne e os legumes, mexa, adicione cebolinha e salsinha picadas a gosto, tampe a panela e, após pegar pressão, marque 15 minutos de cozimento em fogo médio, ou por um pouco mais de tempo se a carne que você escolheu for mais dura.
7. Apague o fogo, retire a pressão com cuidado, abra a panela e deixe ferver sem pressão para o molho dar uma encorpada.
8. Prove e acerte o sal se necessário, coloque mais cheiro-verde picado, desligue o fogo, sirva e saboreie sua fantástica carne de panela! Bom apetite!