Carne moída com quiabo e angu à mineira: fácil e delicioso para o almoço

Ingredientes

• 1 colher (chá) de páprica doce 
• 1 cebola grande picadinha 
• sal (a gosto) 
• um pouco de banha de porco
• 300ml de leite integral
• 1 pimenta‑dedo‑de‑moça sem sementes, picada 
• 4 dentes de alho picados 
• 2 folhas de louro 
• noz-moscada a gosto (opcional) 
• 3 colheres (sopa) bem cheias de extrato de tomate 
• 600 g de quiabo
• ½ pimentão amarelo picadinho
• um pouco de água
• suco de 1 limão espremido e um pouco de sal (para o quiabo)
• um pouco de vinho branco seco (opcional)
• tomates-cereja ou tomate comum picado (a gosto) 
• 1 kg de carne moída; sugestão: miolo de acém (pedir para moer 2 vezes)
• queijo parmesão ou canastra ralado a gosto (para finalizar)

Modo de preparo

1. Aqueça uma panela espaçosa no fogo com um pouco de banha de porco, junte 1 cebola grande picadinha e 2 dentes de alho picados, mexa e deixe refogar até a cebola dar uma murchada.
2. Feito isso, entre com 1 kg de carne moída, misture e deixe refogar até ficar marronzinha e soltinha.
3. Inclua 300ml de leite integral e cozinhe até secar.
4. O próximo passo, com a carne já sequinha, é temperar com os outros 2 dentes de alho picados,1 colher (chá) de páprica doce, 1 pimenta‑dedo‑de‑moça sem sementes, picada, 2 folhas de louro, tomates-cereja ou tomate comum picado a gosto, 3 colheres (sopa) bem cheias de extrato de tomate, um pouco de vinho branco seco (opcional), noz-moscada a gosto (opcional) e um pouco de água, misturando e deixando refogar por uns 15 minutos em fogo baixo.
5. Enquanto isso, lave e seque bem 600 g de quiabo e corte-o em pedacinhos. Em seguida, aqueça uma panela no fogo com óleo e adicione esse quiabo para “dar um susto” nele, fritando um pouquinho para tirar a baba e ele ficar sequinho.
6. Retire com uma escumadeira e deixe escorrer numa peneira de alumínio, depois passe para um recipiente e coloque o suco de 1 limão espremido e um pouco de sal, misturando bem.
7. Coloque esse quiabo na panela da carne, ajeitando-o sobre a carne, mantendo em fogo baixo por uns 7 minutos.
8. Para a montagem do prato, espalhe o angu quentinho numa travessa, adicione a carne moída com quiabo por cima, finalize com queijo parmesão ou canastra ralado, sirva e saboreie sua carne moída com quiabo! Bom apetite!