Carolina de padaria com massa de chocolate e recheio de brigadeiro

Ingredientes

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• 3 ovos 
• 3 colheres(sopa) de manteiga sem sal 
• 1 colher(sopa) de cacau em pó 
• ¾ xícara(chá) de farinha de trigo 
• ¾ xícara (chá) de leite 
• ½ colher(sopa) de açúcar
• ½ colher(chá) de sal 

Modo de preparo

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2. Numa panela coloque o leite, o açúcar, o sal, a manteiga, leve em fogo médio, e assim que levantar fervura e a manteiga derreter, adicione o cacau e a farinha de trigo. 
3. Misture vigorosamente, até obter uma massinha igual a massa de coxinha que desgrude totalmente da panela.
4. Coloque essa massinha na tigela da batedeira, e bata em velocidade média, e com o batedor raquete, até amornar.
5. Com a batedeira ligada, adicione, aos poucos, os ovos levemente batidos, e em colheradas, e bata bem até obter ponto de pinça. 
6. Ponto de pinça, e quando você pega um pouquinho da massa entre o polegar e indicador e forma um biquinho pontudinho e liso que não quebra. 
7. Disponha esse creme num saco de confeitar com bico perlê (bico redondinho nº 12).
8. Numa assadeira forrada com tapete culinário, faça marcações com um cortador redondo (4 cm de diâmetro), mas antes passe o cortados num potinho com cacau.
9. Pingue a massa com o saco de confeitar em cada círculo formado no tapete culinário, puxando a massa para cima no final, girando para o lado para não ficar com aquela pontinha.
10. Se por acaso não conseguir e ficar com a pontinha, encoste o dedo molhado, levemente para ficar retinha. 
11. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 35 minutos. Retire do forno, deixe amornar e com um bico de confeita redondo, faça uma cavidade na base para colocar o recheio.