Chester de natal com um tempero delicioso que vai conquistar todos na sua ceia

Ingredientes

• >
• 1 colher (sopa) de páprica defumada
• ½ xícara de salsinha picada
• ¼ de xícara de azeite (60ml)
• 1 colher (sobremesa) de sal
• 1 colher (sobremesa) de colorau
• ½ xícara de cebolinha
• 1 chester (cerca de 3.500kg)
• 250ml de suco de laranja
• 1 cebola picada grosseiramente
• ½ pimenta-dedo-de-moça
• 5 dentes de alho (30g)
• 250ml de vinho branco seco

Modo de preparo

1. >
2. Primeiramente, tire os miúdos de dentro do chester e coloque-o numa bacia espaçosa.
3. Para a marinada, no liquidificador, adicione: a cebola picada grosseiramente, a cebolinha, a salsinha, o colorau, o alho, a pimenta-dedo-de-moça (se gostar de mais picante, deixe as sementes, senão tire as sementes), a páprica defumada, o suco de laranja, o azeite e vinho branco seco.
4. Bata muito bem e despeje essa marinada sobre o chester, na bacia.
5. Deixe o chester marinando na geladeira, por, no mínimo,12 horas.
6. Após o tempo de marinada, pegue o chester e vá descolando a pele do peito com as mãos cuidadosamente, para não rasgar.
7. Vá adicionando a pastinha de manteiga às colheradas, empurrando por baixo da pele do peito do chester, espalhando para pegar bem.
8. Lave as mãos e comece a rechear o chester com a farofa, preenchendo todo o seu interior com ela.
9. Na sequência, utilize alguns palitos de dente para fechar bem o chester. Com um barbante culinário, dê um nozinho numa das coxas e prenda com a outra coxa, para ficarem fechadinhas. Faça o mesmo com as asas.
10. Coloque pedaços de papel-alumínio nas pontas das asas, mas não aperte para não arriscar grudar e também nas pontas das coxas, para não queimarem enquanto estiverem assando.
11. Acomode o chester numa assadeira grande untada com azeite, com o peito virado para cima, cubra bem com uma folha de papel-alumínio (parte brilhante voltada para o alimento), mas deixe frouxo para não grudar, e leve para assar em forno pré-aquecido a 220°C, por cerca de 1 hora e 30 minutos.
12. Passe um pouco do azeite do fundo da assadeira do chester nele, acrescente as cenouras e as batatas, dispondo-as em torno dele.
13. Leve para o forno novamente para assar por mais ceca de 1 hora e 30 minutos, agora sem papel-alumínio.
14. Quando estiver faltando 20 minutos para acabar o tempo, junte na assadeira, a cebola cortada em meias-luas e depois, faltando 10 minutos, ponha os tomates-cereja.
15. Decorrido o tempo, retire a assadeira do forno, tire os barbantes e os palitinhos
16.  Transfira o chester e os legumes para uma travessa e enfeite com o brócolis cozido.
17.  Sirva e saboreie seu delicioso chester de Natal!