Como cozinhar feijão saboroso e com caldo grosso melhor que de restaurante

O feijão além de ser uma deliciosa fonte de proteínas, é um ingrediente versátil e pode ser utilizado em várias receitas. Mas o segredo de um resultado perfeito é a maneira de como cozinhar feijão, o tempo do cozimento e a escolha dos grãos.

Como cozinhar feijão

Para cozinhar feijão vamos precisar de batata, cenoura, batata doce, cebola, alho, feijão, linguiça calabresa, pimentão, colorau, sal, tempero baiano, orégano, água fervente o quanto baste, rodelas de limão, óleo e cebolinha verde a

Ingredientes da receita de como cozinhar feijão 

• 1 batata grande
• 1 cenoura grande
• 2 rodelas de batata doce 
• 1 cebola 
• 5 dentes de alho 
• 500 gramas de feijão
• 150 gramas de linguiça calabresa
• ½ pimentão 
• 1 colher(sobremesa) de colorau 
• Sal e tempero baiano a
• Orégano a
• Água fervente o quanto baste 
• 2 rodelas de limão 
• Óleo a
• Cebolinha verde a

Modo de preparo 

1. Coloque o feijão escolhido numa tigela, cubra com água fervente, 2 a 3 dedos acima do nível do feijão, as rodelas de limão e deixe nesse molho por 20 minutos. 
2. Após esse tempo, o feijão irá “inchar”, escorra toda a água e remova as fatias de limão. 
3. Na panela de pressão coloque o óleo, a linguiça calabresa em rodelas, leve em fogo médio e deixe fritar por 2 minutos.
4. Adicione o alho amassado, mexa para agregar. Acrescente o feijão escorrido e misture bem.
5. Desligue o fogo, coloque a cenoura cortada em pedaços grandes, a batata inteira, as rodelas de batata doce, a cebolo cortada em cubos e o pimentão cortado em pedaços. 
6. Cubra com água fervente até 2 dedos acima do nível do feijão, tampe a panela, leve em fogo médio, e assim que abrir pressão, diminua o fogo, e deixe cozinhar por apenas 7 minutos. 
7. Depois desse tempo, faça a pressão sair, abra a panela, o feijão ainda não estará cozido. Retire a batata, a cebola, a cenoura, o pimentão e a batata doce e reserve. 
8. Adicione o colorau, o tempero baiano, o orégano, misture bem, tampe a panela, leve em fogo médio, e assim que levantar pressão deixe cozinhar por 10-15 minutos. 
9. Depois desse tempo, retire do fogo, deixe a pressão sair e abra a panela. 
10. Retire 2 conchas de feijão com o caldo, coloque no liquidificador, adicione os legumes reservados, a tomate picada e bata bem para homogeneizar. 
11. Despeje essa mistura na panela de pressão, mexa para incorporar, coloque o sal, e deixe ferver por mais 10 minutos para encorpar. 
12. Adicione a cebolinha verde, misture bem e retire do fogo para servir. 
13. E você acaba de aprender a maneira mais incrível de como cozinhar feijão!