Como cozinhar feijão saboroso e com caldo grosso para sua família

Ingredientes

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• água o quanto baste (para o cozimento do feijão)
• uma pitada de pimenta-do-reino  
• um fio de azeite + 1 colher (sopa) de azeite (para temperar o feijão)
• 100 g de bacon com o courinho + 80 g de bacon picadinho (para temperar o feijão)
• sal (a gosto)
• cheiro-verde picado (a gosto)
• orégano (a gosto)
• 3 folhas de louro
• ½  pacote de feijão (500 g)
• 1 limão espremido + 2 rodelas de limão
• 4 dentes de alho picadinhos
• 1 gomo de linguiça calabresa picado

Modo de preparo

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2. Após escolher 500 g de feijão, adicione-o numa tigela, cubra com água, esprema o suco de 1 limão e coloque 2 rodelas de limão com casca nessa tigela, deixando de molho de um dia para o outro. Se notar que absorveu água, complete com mais um pouco.
3. No dia seguinte, escorra o feijão num escorredor de macarrão, enxágue bem em água corrente, passe para uma panela de pressão e acrescente água limpa, até passar dois dedos da capacidade do feijão. 
4. Junte 3 folhas de louro, 100 g de bacon com o courinho e um fio de azeite, tampe a panela, leve ao fogo e, assim que pegar pressão, abaixe o fogo e marque 25 minutos de cozimento.
5. Após esse tempo, desligue o fogo e deixe a pressão sair sozinha. Abra a panela e reserve enquanto preparar o tempero.
6. Para o tempero do feijão, aqueça uma panela no fogo com 1 colher (sopa) de azeite e acrescente 80 g de bacon picadinho, junte 1 gomo de linguiça calabresa picado, misture e deixe refogar.
7. Inclua 4 dentes de alho picadinhos, misture novamente e refogue, temperando com orégano, uma pitada de pimenta-do-reino, misture e refogue, até dourar levemente.
8. Agregue cheiro-verde picado a gosto, sal a gosto, um pouquinho de água, mexa, prove e acerte o sal, se necessário e deixe ferver com a panela destampada por uns 5 minutos.
9. Sirva e delicie-se com seu espetacular feijão saboroso e com caldo grosso!