Como fazer caldo de legumes para risoto: cozinheira profissional dá todas as dicas

Sem dúvida alguma, todo risoto bem feito começa sempre com um bom caldo. Essa receita deliciosa de caldo de legumes para risoto que o canal Maristela Furtado Coelho nos trouxe é exatamente isso.

Como fazer caldo de legumes para risoto 

Para fazer caldo de legumes para risoto iremos utilizar alho, salsão, água, manjericão, cebola, cenoura e folha de louro. Vamos colocar numa panela os ingredientes da receita, levar em fogo médio até levantar fervura, diminuir o fogo e deixar cozinhar por 40 minutos. Depois desse tempo, iremos retirar do fogo, coar, e armazenar em potes ou garrafas. E depois disso é só utilizar esse caldo maravilhoso como preferir!

Ingredientes da receita de caldo de legumes para risoto 

• 3 dentes de alho 
• 3 talos de salsão 
• 3 litros de água 
• 1 folha de manjericão
• 2 cebolas grandes
• 2 cenouras grandes
• 2 folhas de louro 

Modo de preparo 

1. Numa panela em fogo médio, coloque a água, as cenouras em rodelas, a cebola em cubos, o salsão, o alho, o manjericão e as folhas de louro. 
2. Deixe no fogo até levantar fervura, diminua o fogo, e cozinhe por 40 minutos. Retire do fogo deixe esfriar, coe e armazene num pote ou garrafas herméticos. 
3. Armazenado na geladeira a validade é de 2 semanas, e no freezer é de 3 meses. 
4. E o caldo de legumes para risoto mais top das galáxias ficou pronto!