Como fazer coxinha sem massa que fica sequinha por fora e suculenta por dentro

Ingredientes

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• Óleo (para fritar)
• 1 colher (sopa) de páprica doce
• ½ maço de cheiro-verde picado
• Sal a gosto
• 2 ovos batidos (para empanar)
• 1 copo de requeijão (200 g)
• 500 g de frango cozido com caldo de galinha e desfiado
• Farinha de rosca (para empanar)

Modo de preparo

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2. Em uma tigela, misture o frango cozido e desfiado com o cheiro-verde e a páprica. Prove e ajuste o sal conforme o gosto.
3. Aos poucos, adicione o requeijão e mexa até formar uma mistura homogênea, com consistência de massa.
4. Separe uma bancada. Coloque os ovos batidos em uma tigela e, em outra, a farinha de rosca para empanar.
5. Modele as coxinhas com as mãos: pegue uma porção da massa de frango, faça uma bolinha e depois dê a forma clássica da coxinha.
6. Passe as coxinhas nos ovos batidos e depois na farinha de rosca, garantindo que fiquem bem empanadas.
7. Frite em óleo bem quente, em imersão, até que fiquem douradas. Retire e coloque sobre papel-toalha para escorrer o excesso de gordura.
8. Agora é só servir e aproveitar cada mordida dessa coxinha crocante e saborosa.