Como fazer e temperar rabada para o almoço da sua família

Ingredientes

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• 1,5 kg de rabo de boi
• 1 cebola média picada
• 4 dentes de alho picadinhos
• 600 ml de água morna
• 1 xícara de chá de farinha de mandioca
• cheiro-verde, colorau, ervas finas, sal e vinagrete em pó a gosto

Modo de preparo

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2. Em uma panela com água fervente, coloque o rabo de boi para ferventar por alguns minutos.
3. Em seguida, frite o rabo de boi ferventado na própria gordura em uma panela de pressão.
4. Assim que dourar, adicione a cebola e o alho e frite até dourar bem.
5. Tempere com o colorau, as ervas finas, o sal e o vinagrete em pó.
6. Misture bem e cubra com a tampa da panela, sem fechar, deixando apurar por 5 minutos.
7. Adicione a água morna e deixe cozinhar na pressão em seguida por 30 minutos.
8. Em uma panela, coloque a rabada e uma parte do caldo do cozimento, finalizando com o cheiro verde.
9. Em outra panela, coloque o restante do caldo do cozimento e adicione a farinha de mandioca aos poucos, misturando até obter um pirão.
10. Agora é sós saborear essa maravilha de rabada com um pirão muito saboroso!